Gezond Vermageren Recept: Snelle vegetarische cassoulet .

Snelle vegetarische cassoulet .
ingredienten: (voor 4 persoonen) * 1 uitje * 4 stengels bleekselderij * 2 winterwortels * 125 gr champignons * 2 eetl olijf-zonnebloemolie * 2 teentjes knoflook * 4 x blik witte bonen in tomatensaus (4 x +/-450gr) * 1 blikje gepelde tomaten * 1 eetl gedroogde oregano * 2 eetl geknipte krulpeterselie * zout en peper * 50 gr blanke amandelen (laat dit weg als je light wil gaan) * 50 gr geraspte oude kaas (laat dit weg als je light wil gaan)	foto:
beschrijving: De ui versnipperen, de bleekselderij in boogjes en de geschilde winterwortels in halve plakjes snijden. De champignons halveren of in vieren delen. Dit alles in de verhitte olie 3 minuten omscheppend bakken, de knoflook erboven uitpersen en nog 2 minuten bakken. De witte bonen met saus, de uitgelekte tomaten, de oregano en de peterselie erbij doen en op smaak afmaken met zout en peper. Goed doorwarmen en ondertussen de amandelen fijnmalen. De cassoulet in een ovenschaal scheppen. De kaas met het amandel-'meel' vermengen en erover bestrooien. In ą 15 minuten in een vrij hete oven (200) een knapperig korstje laten krijgen. (Zonder de kaas krijg je geen echte korst.) Smakelijk eten :-)
Terug naar recepten overzicht.	Print deze pagina

P.S. Zie ook het artikel : Gezond Vermageren