Braambes. Blackberry > gezond vermageren > bramen, braam,bes,voeding

*Braambes, Blackberry (Rubus fruticosus)*
De braam die geteeld wordt voor de vruchten is ontstaan uit kruisingen tussen verschillende braamsoorten, waardoor er geen soortnaam aan gegeven kan worden. Meestal worden de rassen van de cultuurbraam daarom in Rubus sectie Moriferi gerangschikt. Naast verse consumptie worden bramen ook diepgevroren of verwerkt tot sap, tot bramen op lichte siroop en tot jam. De verse bramen zijn maar enkele dagen houdbaar. De beroepsmatige teelt van bramen in Nederland bedraagt ongeveer 20 ha met een aanvoer van ongeveer 160.000 kg. Sommige bramensoorten kunnen ook met framboos gekruist worden. Hieruit zijn de Loganbes en de Taybes ontstaan.	foto: De rijpe bes is donker paars.
De bessen zijn op hun lekkerst net voor ze slecht (rot) worden. (zoet) Ze dienen dan wel onmiddellijk geëten te worden of verwerkt tot jam. Bijgeloof in het Verenigd Koninkrijk zegt dat na 15 september bramen niet gegeten dienen te worden. De duivel zou ze dan geclaimed en een merkteken op de bladeren achter gelaten hebben. Mogelijk vindt de legende zijn oorsprong in de grotere kans op infectie in de tweede helft van september van de Botrytis cinerea. Aangetaste vruchten hebben geen prettige smaak en kunnen giftige stoffen bevatten. Ook de purpere kleurstof is een complexe chemische stof die anti-carsinogene werking zou hebben. En een positieve invloed op uw geheugen en uw uitstraling (jeugdig en fris) (En zo smaken ze ook :-) ) Dit is trouwens met alle blauwe-paarse groenten en fruit : bvb : rode kool - rode biet - bosbessen. Doordat de bloemen 1 voor 1 open komen en bevrucht worden door bijen en hommels. Worden de vruchten ook 1 voor 1 rijp. Je kan dus voor langere tijd genieten van de vruchten van deze plant. Inhoudstoffen Zoals alle vruchten heeft ook de braam een lage pH-waarde, die varieert van 2,8 tot 3,8. Een liter bramensap bevat 8-15 gram zuur (gemiddeld 11,5 g), waarvan appelzuur het hoofdbestanddeel is. De braam bevat 9 -16 % suiker bestaande uit glucose, fructose in ongeveer gelijke hoeveelheden en een klein beetje sacharose en maltose. De Brix-waarde is 9 -14o. Verder zitten in bramen vooral vitamine C. Daarnaast bevatten bramen 1% eiwit, 6% koolhydraten en 1% vet. De energieinhoud van 100 g bramen is 155 kJ. (39 kcal)

Braambes, Blackberry (Rubus fruticosus)

De braam die geteeld wordt voor de vruchten is ontstaan uit kruisingen tussen verschillende braamsoorten, waardoor er geen soortnaam aan gegeven kan worden. Meestal worden de rassen van de cultuurbraam daarom in Rubus sectie Moriferi gerangschikt.
Naast verse consumptie worden bramen ook diepgevroren of verwerkt tot sap, tot bramen op lichte siroop en tot jam. De verse bramen zijn maar enkele dagen houdbaar.

De beroepsmatige teelt van bramen in Nederland bedraagt ongeveer 20 ha met een aanvoer van ongeveer 160.000 kg.

Sommige bramensoorten kunnen ook met framboos gekruist worden. Hieruit zijn de Loganbes en de Taybes ontstaan.

foto:

De rijpe bes is donker paars.

De bessen zijn op hun lekkerst net voor ze slecht (rot) worden. (zoet)
Ze dienen dan wel onmiddellijk geëten te worden of verwerkt tot jam.
Bijgeloof in het Verenigd Koninkrijk zegt dat na 15 september bramen niet gegeten dienen te worden. De duivel zou ze dan geclaimed en een merkteken op de bladeren achter gelaten hebben. Mogelijk vindt de legende zijn oorsprong in de grotere kans op infectie in de tweede helft van september van de Botrytis cinerea. Aangetaste vruchten hebben geen prettige smaak en kunnen giftige stoffen bevatten.

Ook de purpere kleurstof is een complexe chemische stof die anti-carsinogene werking zou hebben. En een positieve invloed op uw geheugen en uw uitstraling (jeugdig en fris) (En zo smaken ze ook :-) )

Dit is trouwens met alle blauwe-paarse groenten en fruit : bvb : rode kool - rode biet - bosbessen.

Doordat de bloemen 1 voor 1 open komen en bevrucht worden door bijen en hommels. Worden de vruchten ook 1 voor 1 rijp. Je kan dus voor langere tijd genieten van de vruchten van deze plant.

Inhoudstoffen

Zoals alle vruchten heeft ook de braam een lage pH-waarde, die varieert van 2,8 tot 3,8. Een liter bramensap bevat 8-15 gram zuur (gemiddeld 11,5 g), waarvan appelzuur het hoofdbestanddeel is. De braam bevat 9 -16 % suiker bestaande uit glucose, fructose in ongeveer gelijke hoeveelheden en een klein beetje sacharose en maltose. De Brix-waarde is 9 -14o. Verder zitten in bramen vooral vitamine C. Daarnaast bevatten bramen 1% eiwit, 6% koolhydraten en 1% vet. De energieinhoud van 100 g bramen is 155 kJ. (39 kcal)

Gezond Vermageren - index - sitemap

Externe link :
Taybes - Tayberry